Glossário
BARRICA
Vasilha de madeira de carvalho com capacidade média de 225 litros, utilizada na fermentação ou estágio de vinhos.
BARRIL
Recipiente de madeira para transporte e envelhecimento de vinho. Diverge em tamanho segundo as regiões onde é fabricado e utilizado.
BARRILEIRO
Termo usado na ilha da Madeira para designar o homem que transporta barris de vinho às costas com o auxílio de um pau para manter o equilíbrio. Termo utilizado em algumas regiões de Portugal para definir o homem que apenas se dedica à fabricação de barris.
BASE
Vinho base é aquele que é utilizado para a elaboração de vinhos especiais.
BATER
Bate-se um vinho com uma forquilha adequada ou pau para o agitar, a fim de realizar a mistura da cola, dispersando-a por toda a cuba para obter melhor clarificação do vinho.
BATONNAGE
Em Português batonagem. Fazer a agitação das borras, quando ainda estas estão em contato direto com o vinho.
BATOQUE
Não é mais do que uma rolha ou tampão de tamanho e configuração diferentes segundo a ação a que se destine. Existem na generalidade dois tipos: batoque de conservação, de vários tipos e, batoque-rolha.
BAUMÉ
Escala de densidade utilizada para mostos e vinhos doces que permite inferir o grau de doçura do produto.
BEBER
Ato de absorver ou ingerir um líquido desfrutando de todas as suas características organolépticas.
BEBERICAR
É o ato de beber pequenas quantidades por várias vezes.
BENEFÍCIO
Ou aguardentação. Adição de aguardente ao mosto em fermentação, para que fique algum açúcar por desdobrar.
BENTONITE
Argila utilizada para a colagem e filtração dos vinhos. É um silicato hidratado de alumínio proveniente das diatomáceas que, diluído em água, forma uma pasta gelatinosa que se adiciona ao vinho.
BARRICA
Vasilha de madeira de carvalho com capacidade média de 225 litros, utilizada na fermentação ou estágio de vinhos.
BARRIL
Recipiente de madeira para transporte e envelhecimento de vinho. Diverge em tamanho segundo as regiões onde é fabricado e utilizado.
BARRILEIRO
Termo usado na ilha da Madeira para designar o homem que transporta barris de vinho às costas com o auxílio de um pau para manter o equilíbrio. Termo utilizado em algumas regiões de Portugal para definir o homem que apenas se dedica à fabricação de barris.
BASE
Vinho base é aquele que é utilizado para a elaboração de vinhos especiais.
BATER
Bate-se um vinho com uma forquilha adequada ou pau para o agitar, a fim de realizar a mistura da cola, dispersando-a por toda a cuba para obter melhor clarificação do vinho.
BATONNAGE
Em Português batonagem. Fazer a agitação das borras, quando ainda estas estão em contato direto com o vinho.
BATOQUE
Não é mais do que uma rolha ou tampão de tamanho e configuração diferentes segundo a ação a que se destine. Existem na generalidade dois tipos: batoque de conservação, de vários tipos e, batoque-rolha.
BAUMÉ
Escala de densidade utilizada para mostos e vinhos doces que permite inferir o grau de doçura do produto.
BEBER
Ato de absorver ou ingerir um líquido desfrutando de todas as suas características organolépticas.
BEBERICAR
É o ato de beber pequenas quantidades por várias vezes.
BENEFÍCIO
Ou aguardentação. Adição de aguardente ao mosto em fermentação, para que fique algum açúcar por desdobrar.
BENTONITE
Argila utilizada para a colagem e filtração dos vinhos. É um silicato hidratado de alumínio proveniente das diatomáceas que, diluído em água, forma uma pasta gelatinosa que se adiciona ao vinho.
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