Glossário
BAFIO
Quando utilizado em degustação este termo define um dos aromas defeituosos de um vinho durante a apreciação pelo olfato. Gosto de um vinho que esteve em contato com um recipiente de madeira ou um objeto que lhe transmitiu esse gosto. Pode ainda ser proveniente de vindimas que adquiriram podres ou bolores.
BAGAÇO
A parte lenhosa do cacho de uvas; engaço; cangaço; cango.
BAGOÍNHA
A bagoínha corresponde ao desenvolvimento de bagos que, no entanto, se conservam pequenos enquanto os restantes têm um crescimento normal. Na maturidade, estes bagos são apirénicos, mais açucarados e menos ácidos. Quando a proporção de bagoínha é importante, a colheita decresce no aspecto qualitativo.
BAGOS
Pequenos frutos redondos e carnudos que constituem a uva. O cacho é formado por vários bagos e, segundo as castas de que provém, toma formas e tamanhos diferentes, variando também a sua cor. Assim, pode ir desde o amarelo pálido, ao rosado, vermelho, cinzento, azul ou violeta.
BALANCE
Máquina que serve para esticar os arcos dos barris e que é utilizada em tanoaria.
BALANÇO
Sensação de proporção nas várias componentes do vinho: álcool, acidez e tamino.
BALSA
Também chamada dorna, é de grandes dimensões e serve para a fermentação dos vinhos. Sempre feita de madeira, é também conhecida como balseiro. Termo que designa o mosto que fermenta com o engaço em dornas ou lagares. Chama-se a balsa dançante a fermentação em dornas fechadas dentro das quais o engaço é colocado em cestões que a fermentação tumultuosa do mosto agita e faz dançar.
BALSÂMICOS
Aromas presentes no vinho que lembram incenso, resinas ou balsâmos vegetais.
BALSEIROS
Recipientes em madeira de grande volume, colocados em posição vertical, onde o Vinho do Porto permanece em contato com o ar, submetendo-se assim a um envelhecimento oxidativo.
BALTHAZAR
Nome dado a uma garrafa, normalmente na região de Champanhe, que tem capacidade igual à de 16 garrafas normais. Este tipo de garrafa é hoje em dia muito pouco utilizado.
BANAL
Diz-se de um vinho com falta de originalidade ou caráter.
BANCO DO TANOEIRO
Também conhecido por muleta, serve para "lavrar" ou tornear a madeira, ou seja, dar forma à aduela.
BAFIO
Quando utilizado em degustação este termo define um dos aromas defeituosos de um vinho durante a apreciação pelo olfato. Gosto de um vinho que esteve em contato com um recipiente de madeira ou um objeto que lhe transmitiu esse gosto. Pode ainda ser proveniente de vindimas que adquiriram podres ou bolores.
BAGAÇO
A parte lenhosa do cacho de uvas; engaço; cangaço; cango.
BAGOÍNHA
A bagoínha corresponde ao desenvolvimento de bagos que, no entanto, se conservam pequenos enquanto os restantes têm um crescimento normal. Na maturidade, estes bagos são apirénicos, mais açucarados e menos ácidos. Quando a proporção de bagoínha é importante, a colheita decresce no aspecto qualitativo.
BAGOS
Pequenos frutos redondos e carnudos que constituem a uva. O cacho é formado por vários bagos e, segundo as castas de que provém, toma formas e tamanhos diferentes, variando também a sua cor. Assim, pode ir desde o amarelo pálido, ao rosado, vermelho, cinzento, azul ou violeta.
BALANCE
Máquina que serve para esticar os arcos dos barris e que é utilizada em tanoaria.
BALANÇO
Sensação de proporção nas várias componentes do vinho: álcool, acidez e tamino.
BALSA
Também chamada dorna, é de grandes dimensões e serve para a fermentação dos vinhos. Sempre feita de madeira, é também conhecida como balseiro. Termo que designa o mosto que fermenta com o engaço em dornas ou lagares. Chama-se a balsa dançante a fermentação em dornas fechadas dentro das quais o engaço é colocado em cestões que a fermentação tumultuosa do mosto agita e faz dançar.
BALSÂMICOS
Aromas presentes no vinho que lembram incenso, resinas ou balsâmos vegetais.
BALSEIROS
Recipientes em madeira de grande volume, colocados em posição vertical, onde o Vinho do Porto permanece em contato com o ar, submetendo-se assim a um envelhecimento oxidativo.
BALTHAZAR
Nome dado a uma garrafa, normalmente na região de Champanhe, que tem capacidade igual à de 16 garrafas normais. Este tipo de garrafa é hoje em dia muito pouco utilizado.
BANAL
Diz-se de um vinho com falta de originalidade ou caráter.
BANCO DO TANOEIRO
Também conhecido por muleta, serve para "lavrar" ou tornear a madeira, ou seja, dar forma à aduela.
© Sociedade dos Amigos do Vinho do Graciosa Country Club.
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