Glossário
CHATO
Diz-se de um vinho que, por falta de acidez, provoca uma sensação mole e plana na boca.
CHEIROSO
Com fragâncias, perfumado, muitas vezes a flores.
CHOFA
Designa o processo de queima do interior das barricas novas durante o processo de fabrico. Uma chofa mais ou menos forte determina diferentes aromas no vinho que estagiar na barrica.
CHORO
Uma das fases do ciclo vegetativo da videira em que a planta segrega seiva, antes de surgirem os rebentos.
CITRINO
Tom amarelo esverdeado que alguns vinhos brancos secos, jovens, apresentam e que faz lembrar a casca do limão.
CLARETE
Vinho tinto desmaiado de cor, com pouca cor.
CLARIFICAÇÃO
Operação que consiste em eliminar as partículas em suspensão no vinho. Os métodos mais utilizados para a clarificação são a centrifugação, filtração e a colagem.
CLONES
Designam-se por clones, os pés de videira que foram especialmente selecionados e cultivados em laboratório a partir de uma videira-mãe, escolhida, por exemplo, pela sua resistência à doença, pela grande produção, pela boa coloração da uva, pelo precoce amadurecimento do fruto, entre outros, sendo que o objetivo é o de gerar vinhas de plantas saudáveis e de confiança, em lugar de videiras fracas e vulneráveis às doenças. Os partidários da biodinamia não aprovam os vinhos clonados.
COLAGEM
Técnica de clarificação em que se adiciona uma cola, ou clarificante (como claras de ovo, bentonite, caseína) que arrasta consigo os sólidos suspensos.
COLHEITA TARDIA
Designa um vinho feito com uvas vindimadas mais tarde do que o normal, originando vinhos com teores de açúcar mais elevados.
COMISSÃO VITIVINÍCOLA
Organismo interprofissional que reúne viticultores, produtores/engarrafadores e armazenistas de vinhos, a quem cabe conferir as denominações de origem e respectivos selos de garantia.
COMPLETO
Quando um vinho é rico, equilibrado, harmonioso.
CHATO
Diz-se de um vinho que, por falta de acidez, provoca uma sensação mole e plana na boca.
CHEIROSO
Com fragâncias, perfumado, muitas vezes a flores.
CHOFA
Designa o processo de queima do interior das barricas novas durante o processo de fabrico. Uma chofa mais ou menos forte determina diferentes aromas no vinho que estagiar na barrica.
CHORO
Uma das fases do ciclo vegetativo da videira em que a planta segrega seiva, antes de surgirem os rebentos.
CITRINO
Tom amarelo esverdeado que alguns vinhos brancos secos, jovens, apresentam e que faz lembrar a casca do limão.
CLARETE
Vinho tinto desmaiado de cor, com pouca cor.
CLARIFICAÇÃO
Operação que consiste em eliminar as partículas em suspensão no vinho. Os métodos mais utilizados para a clarificação são a centrifugação, filtração e a colagem.
CLONES
Designam-se por clones, os pés de videira que foram especialmente selecionados e cultivados em laboratório a partir de uma videira-mãe, escolhida, por exemplo, pela sua resistência à doença, pela grande produção, pela boa coloração da uva, pelo precoce amadurecimento do fruto, entre outros, sendo que o objetivo é o de gerar vinhas de plantas saudáveis e de confiança, em lugar de videiras fracas e vulneráveis às doenças. Os partidários da biodinamia não aprovam os vinhos clonados.
COLAGEM
Técnica de clarificação em que se adiciona uma cola, ou clarificante (como claras de ovo, bentonite, caseína) que arrasta consigo os sólidos suspensos.
COLHEITA TARDIA
Designa um vinho feito com uvas vindimadas mais tarde do que o normal, originando vinhos com teores de açúcar mais elevados.
COMISSÃO VITIVINÍCOLA
Organismo interprofissional que reúne viticultores, produtores/engarrafadores e armazenistas de vinhos, a quem cabe conferir as denominações de origem e respectivos selos de garantia.
COMPLETO
Quando um vinho é rico, equilibrado, harmonioso.
© Sociedade dos Amigos do Vinho do Graciosa Country Club.
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