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Glossário

  • MONDA

    Eliminação das ervas daninhas que crescem nas vinhas e que empobrecem os solos extraindo-lhes água, azoto e outros minerais indispensáveis.

  • MONDA PRECOCE

    Poda que se efetua quando os cachos de uvas estão em formação (Junho) e que procura, através da eliminação de uma percentagem de cachos por cepa, aumentar a concentração e qualidade dos que vingam.

  • MORANGUEIRO

    (Vinho) o mesmo que americano.

  • MORTÓRIOS

    Campos de vinha devastados pela filoxera e abandonados no Douro.

  • MOSTO

    Sumo de uva que se obtém por esmagamento das uvas. Após a fermentação alcoólica, o mosto transforma-se em vinho.

  • MOSTO CONCENTRADO

    Sumo de uva de volume reduzido, e condensado por eliminação, pelo calor ou pelo frio (congelação), de uma parte de água contida.

  • MOSTO EM FERMENTAÇÃO

    Sumo da uva no decurso da fermentação alcoólica.

  • MOSTO LÁGRIMA

    Sumo saído da uva sem qualquer pressão das prensas.

  • MOSTO PRENSA

    Mosto resultante da prensagem das uvas de que se separou o mosto lágrima, o sumo que escorreu sem pressão significativa.

  • NARIZ

    Bom nariz: vinho que cheira bem. Aromático.

  • NEMÁTODOS

    Microorganismos que atacam as videiras. Os bagos afetados por nemátodos apresentam feridas na pele e são mais sensíveis ao ataque dos fungos. Quando se selecionam as cepas, procuram-se as mais resistentes aos ataques de nemátodos.

  • NEUTRO

    Vinho pobre em aroma e sabor.

    • MONDA

      Eliminação das ervas daninhas que crescem nas vinhas e que empobrecem os solos extraindo-lhes água, azoto e outros minerais indispensáveis.

    • MONDA PRECOCE

      Poda que se efetua quando os cachos de uvas estão em formação (Junho) e que procura, através da eliminação de uma percentagem de cachos por cepa, aumentar a concentração e qualidade dos que vingam.

    • MORANGUEIRO

      (Vinho) o mesmo que americano.

    • MORTÓRIOS

      Campos de vinha devastados pela filoxera e abandonados no Douro.

    • MOSTO

      Sumo de uva que se obtém por esmagamento das uvas. Após a fermentação alcoólica, o mosto transforma-se em vinho.

    • MOSTO CONCENTRADO

      Sumo de uva de volume reduzido, e condensado por eliminação, pelo calor ou pelo frio (congelação), de uma parte de água contida.

    • MOSTO EM FERMENTAÇÃO

      Sumo da uva no decurso da fermentação alcoólica.

    • MOSTO LÁGRIMA

      Sumo saído da uva sem qualquer pressão das prensas.

    • MOSTO PRENSA

      Mosto resultante da prensagem das uvas de que se separou o mosto lágrima, o sumo que escorreu sem pressão significativa.

    • NARIZ

      Bom nariz: vinho que cheira bem. Aromático.

    • NEMÁTODOS

      Microorganismos que atacam as videiras. Os bagos afetados por nemátodos apresentam feridas na pele e são mais sensíveis ao ataque dos fungos. Quando se selecionam as cepas, procuram-se as mais resistentes aos ataques de nemátodos.

    • NEUTRO

      Vinho pobre em aroma e sabor.