Glossário
ESMERALDA
Diz-se do reflexo verde, luminoso, de um vinho branco fresco e jovem.
ESPECIARIAS
Quando um vinho cheira a uma ou a algumas especiarias (pimenta, canela, cravinho, etc).
ESPESSO
Vinho denso; que se "mastiga"; encorpado.
ESPICHO
Orifício que existe nos tonéis onde se introduz uma torneira para engarrafar o vinho.
ESPIRITUOSO
Vinho rico de aromas evocando o álcool.
ESPUMA
1. Bolha fina de gás carbônico que se liberta nos espumantes naturais e nos autênticos "champagnes". 2. Bolhas de gás que se formam na superfície dos vinhos durante a sua fermentação alcoólica, devidas ao desprendimento de gás carbônico.
ESPUMANTE
Vinho que se obtém através da segunda fermentação do vinho em garrafa pela adição de leveduras (método clássico ou champanhês). Também se pode obter pela segunda fermentação em cuba fechada (método contínuo ou Charmat), ou ainda por outros métodos, que não permitem a obtenção de tão elevada qualidade como o primeiro.
ESPUMOSO
Os vinhos espumosos têm um alto conteúdo de gás carbônico exógeno, ou seja, não provocado pelo próprio vinho, mas adicionado artificialmente. São vinhos que não estão regulamentados nem obrigados a usar qualquer casta específica, ainda que sendo provenientes de uma região vinícola.
ESTABILIZAÇÃO
Termo que abrange todas as operações de vinificação, isto é, filtração, refrigeração para precipitar os tartaratos, adição de ácido sórbico, destinadas a impedir que os vinhos desenvolvam na garrafas um defeito do tipo névoa, nuvem ou gás, sejam quais forem as condições de armazenamento.
ESTADO SANITÁRIO
Diz respeito à saúde das plantas. É importante que o estado sanitário ou a sanidade das plantas seja devidamente controlada pois destas depende, em grande parte, a qualidade das uvas.
ESTÁGIO
1. envelhecimento controlado de um vinho em cascos de madeira (barrica, pipa), cubas ou em garrafa.2. todas as denominações de origem têm um tempo mínimo de envelhecimento devidamente regulamentado, exigido a um vinho para que possa ser comercializado.Estágio em garrafa.
ESTÁGIO EM GARRAFA
Efeito amaciante dos anos passados em garrafa. Provoca-se um envelhecimento redutor pois existe ausência de oxigênio.
ESMERALDA
Diz-se do reflexo verde, luminoso, de um vinho branco fresco e jovem.
ESPECIARIAS
Quando um vinho cheira a uma ou a algumas especiarias (pimenta, canela, cravinho, etc).
ESPESSO
Vinho denso; que se "mastiga"; encorpado.
ESPICHO
Orifício que existe nos tonéis onde se introduz uma torneira para engarrafar o vinho.
ESPIRITUOSO
Vinho rico de aromas evocando o álcool.
ESPUMA
1. Bolha fina de gás carbônico que se liberta nos espumantes naturais e nos autênticos "champagnes". 2. Bolhas de gás que se formam na superfície dos vinhos durante a sua fermentação alcoólica, devidas ao desprendimento de gás carbônico.
ESPUMANTE
Vinho que se obtém através da segunda fermentação do vinho em garrafa pela adição de leveduras (método clássico ou champanhês). Também se pode obter pela segunda fermentação em cuba fechada (método contínuo ou Charmat), ou ainda por outros métodos, que não permitem a obtenção de tão elevada qualidade como o primeiro.
ESPUMOSO
Os vinhos espumosos têm um alto conteúdo de gás carbônico exógeno, ou seja, não provocado pelo próprio vinho, mas adicionado artificialmente. São vinhos que não estão regulamentados nem obrigados a usar qualquer casta específica, ainda que sendo provenientes de uma região vinícola.
ESTABILIZAÇÃO
Termo que abrange todas as operações de vinificação, isto é, filtração, refrigeração para precipitar os tartaratos, adição de ácido sórbico, destinadas a impedir que os vinhos desenvolvam na garrafas um defeito do tipo névoa, nuvem ou gás, sejam quais forem as condições de armazenamento.
ESTADO SANITÁRIO
Diz respeito à saúde das plantas. É importante que o estado sanitário ou a sanidade das plantas seja devidamente controlada pois destas depende, em grande parte, a qualidade das uvas.
ESTÁGIO
1. envelhecimento controlado de um vinho em cascos de madeira (barrica, pipa), cubas ou em garrafa.2. todas as denominações de origem têm um tempo mínimo de envelhecimento devidamente regulamentado, exigido a um vinho para que possa ser comercializado.Estágio em garrafa.
ESTÁGIO EM GARRAFA
Efeito amaciante dos anos passados em garrafa. Provoca-se um envelhecimento redutor pois existe ausência de oxigênio.
© Sociedade dos Amigos do Vinho do Graciosa Country Club.
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