Glossário
TANINO
Termo genérico referente a um certo número de substâncias vegetais existentes sobretudo no cango e no bago e também na película das uvas. Desempenha funções essenciais à estrutura do vinho e tem um sabor adstringente característico. Os taninos contribuem para a cor do vinho e para a definição do seu caracter. São o esqueleto dos vinhos tintos, suporte da sua estrutura, corpo e textura. Indispensáveis para a longevidade dos vinhos, pode provocar a sensação de aspereza na boca se os vinhos forem consumidos novos.
TANINOSOS
Diz-se dos vinhos ricos em taninos (adstringentes, duros, ásperos).
TARTARATOS
Cristais de ácido tartárico e que se formam por ação do frio. Em vinhos não estabilizados pelo frio podem formar-se no fundo da garrafa, não sendo isso um fator negativo.
TAWNY
Literalmente, "aloirado". Tipo mais vulgar do Vinho do Porto que adquire os tons acastanhados pelo longo envelhecimento em casco e por oxidação. Pertencem também a este tipo os vinhos com indicação de idade (10, 20, 30, 40 e mais de 40 anos).
TEMPERATURA
(controlo de) processo que consiste em manter a temperatura de fermentação dentro de limites que permitam o melhor aproveitamento dos aromas das uvas. São variados os processos usados, mas é indispensável quer nos brancos quer nos tintos.
TEOR ALCOÓLICO
Percentagem de álcool medido em graus Gay Lussac
TERRENO
Um cheiro terroso, empedrado, mineral, que parece vir diretamente do solo.
TONEL
Pipa de grandes dimensões
TRANQUILO
Vinho sem gás carbônico
TRANSFERÊNCIA DE DIREITOS DE REPLANTAÇÃO
Cedência de um direito de replantação a outro proprietário.
TRANSPARÊNCIA
Fenômeno pelo qual os raios luminosos visíveis são observados através de certas substâncias, neste caso o vinho.
TRASFEGA
Operação de transferir vinho dum recipiente para outro com o fim de o separar do seu depósito (borras) ou de promover o seu arejamento.
TANINO
Termo genérico referente a um certo número de substâncias vegetais existentes sobretudo no cango e no bago e também na película das uvas. Desempenha funções essenciais à estrutura do vinho e tem um sabor adstringente característico. Os taninos contribuem para a cor do vinho e para a definição do seu caracter. São o esqueleto dos vinhos tintos, suporte da sua estrutura, corpo e textura. Indispensáveis para a longevidade dos vinhos, pode provocar a sensação de aspereza na boca se os vinhos forem consumidos novos.
TANINOSOS
Diz-se dos vinhos ricos em taninos (adstringentes, duros, ásperos).
TARTARATOS
Cristais de ácido tartárico e que se formam por ação do frio. Em vinhos não estabilizados pelo frio podem formar-se no fundo da garrafa, não sendo isso um fator negativo.
TAWNY
Literalmente, "aloirado". Tipo mais vulgar do Vinho do Porto que adquire os tons acastanhados pelo longo envelhecimento em casco e por oxidação. Pertencem também a este tipo os vinhos com indicação de idade (10, 20, 30, 40 e mais de 40 anos).
TEMPERATURA
(controlo de) processo que consiste em manter a temperatura de fermentação dentro de limites que permitam o melhor aproveitamento dos aromas das uvas. São variados os processos usados, mas é indispensável quer nos brancos quer nos tintos.
TEOR ALCOÓLICO
Percentagem de álcool medido em graus Gay Lussac
TERRENO
Um cheiro terroso, empedrado, mineral, que parece vir diretamente do solo.
TONEL
Pipa de grandes dimensões
TRANQUILO
Vinho sem gás carbônico
TRANSFERÊNCIA DE DIREITOS DE REPLANTAÇÃO
Cedência de um direito de replantação a outro proprietário.
TRANSPARÊNCIA
Fenômeno pelo qual os raios luminosos visíveis são observados através de certas substâncias, neste caso o vinho.
TRASFEGA
Operação de transferir vinho dum recipiente para outro com o fim de o separar do seu depósito (borras) ou de promover o seu arejamento.
© Sociedade dos Amigos do Vinho do Graciosa Country Club.
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